Mono ve digliseritleri haram mıdır? Emülgatörler: Bazı emülgatörler (örneğin monogliseridler, digliseridler, polisorbatlar, mono- ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri) hem helal hem de haram kaynaklardan elde edilebilen katkı maddeleridir. Bitkisel ve mikrobiyal kaynaklardan ve helal hayvanlardan elde edilen emülgatörler helaldir. Mono digliserit zararlı mı? Bu maddenin gıda emülgatörü olarak ilk ticari kullanımı 1929 yılında ABD’de gerçekleşmiştir. Bilimsel çalışmalar, mono ve digliserit yağ asitlerinin aşırı kilo, obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve kanser gibi kronik hastalıklar için önemli risk faktörlerinden biri olduğunu göstermektedir. E471 helal mi haram mı? Birçok tüketici için E471 ile ilgili artan bir endişe, E471’in helal olup olmadığıdır. Yağ…
Yorum Bırak