Köfte nereden çıktı? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülmektedir. Birçok yazıt ve epigrafta “kuffette” yani “çürük et” olarak geçmektedir. Dünyanın hemen her mutfağında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Köfte Türk yemeği mi? Kebap gibi köfte de yüzlerce çeşidi olan bir Türk yemeğidir. İlk köfte nasıl bulundu? Antik Kommagene uygarlığından günümüze ulaşan özel bir lezzet olan çiğ köfte, ilk kez Adıyaman’ın Kahta ilçesinde, usta bir avcının eşinin, Nemrut’ta ateş yakarak dövdüğü çiğ et, salça ve bulguru karıştırmasının Nemrut Kralı’nın fermanıyla yasaklanması üzerine ortaya çıktı. Köfte hangi yöreye ait? Ülkenin doğusundan, güneyinden ve batısından…
Yorum Bırak