Nişastanın ham maddesi nedir? Nişasta granülleri, bitkilerin tohumlarında (mısır, buğday, pirinç vb.), yumrularında (patates) ve köklerinde (tapyoka) katı halde bulunur. Bitkinin karbonhidrat senteziyle üretilen nişasta, bitkinin temel maddesi ve enerji kaynağıdır. Nişasta, dünyanın farklı yerlerinde farklı tarımsal hammaddelerden üretilir. Nişastanın yapısında ne var? Nişasta granülleri esas olarak amiloz ve amilopektin gibi glikoz polimerlerinden oluşur, ancak az miktarda fosfat ve lipit de içerir. Nişasta neden sağlıksız? Kilo alımı: Nişasta yüksek kalorili bir besindir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Kan şekerini artırabilir: Nişasta büyük bir karbonhidrat kaynağıdır ve aşırı tüketildiğinde kan şekerini artırabilir. Bu, insülin direnci ve tip 2…
Yorum Bırak